Wie kommt der Alkohol in den Wein? Die alkoholische Gärung ist ein natürlicher Prozess in der Weinherstellung, bei dem Hefe den Zucker in den Trauben in Alkohol und Kohlendioxid umwandelt. Bei der alkoholischen Gärung kommen Hefekulturen in Kontakt mit den gepressten Trauben und dem darin enthaltenen Saft. Die Hefe füttert sich vom Zucker im Traubensaft und produziert als Nebenprodukt Alkohol…
Was ist ein Etikettentrinker? Etikettentrinker ist eine (meist abfällig gemeinte) Bezeichnung der Weinsprache. Ein Etikettentrinker trinkt einen bestimmten Wein hauptsächlich aufgrund des Namens, des Preises oder des Prestiges. Anstatt einen Wein aufgrund seiner Qualität, Aromen oder Passung zu einer Mahlzeit auszuwählen, wählt ein Etikettentrinker seinen Wein basierend auf dem Label und dem Weinetikett. Bestimmte Namen und Marken auf Weinflaschen versprechen…
Mazeration (auch Mazerieren) ist ein Prozess in der Weinherstellung. Bei Mazerieren bleiben Bestandteile des Tresters zusammen mit dem Most oder Wein für eine bestimmte Zeit in Kontakt. Die Mazeration wird normalerweise bei der Herstellung von Rotwein angewendet. Sie dient dazu, Farbe, Aromen und Tannine aus den Schalen und Stängeln der Trauben zu extrahieren. Das führt zu einem intensiveren Geschmack und einer dunkleren…
Die "Neue Welt" umfasst Weinregionen, die sich außerhalb der traditionellen europäischen Anbauländer (auch Alte Welt genannt) befinden. Der südliche Weingürtel gehört zur Neuen Welt, während der nördliche Weingürtel sowohl die Alte als auch Teile der Neuen Welt umfasst. Die Weinregionen der Neuen Welt haben sich in den letzten Jahrzehnten zu bedeutenden Weinproduzenten entwickelt und deren Weine haben oft eine einzigartige…
Oechsle ist eine Maßeinheit zur Messung des Zuckergehalts von Trauben in der Weinherstellung. Der Oechsle-Grad bestimmt den Reifegrad der Trauben, wodurch das Potenzial für die Weinherstellung ermittelt werden kann. Ein höherer Oechsle-Wert zeigt an, dass die Trauben reifer und süßer sind und damit einen höheren Zuckergehalt aufweisen. Dies wiederum bedeutet, dass der fertige Wein einen höheren Alkoholgehalt haben wird. Daher…